こんにちは、スタッフAです。

今日ははちみつと栄養についてのお話を。

よく、はちみつは栄養価が高い高いと言われますが、はたして一体どんな栄養が含まれているの？

というポイントです。

はちみつに含まれる栄養素としてはビタミンやミネラルが豊富で、以下の様なものが挙げられます。

はちみつに含まれる栄養成分

・ビタミンB1

・ビタミンB2

・ビタミンB6

・葉酸

・ビタミンC

・ビタミンK

・ビオチン

・コリン

・パントテン酸

・グルコン酸

・ブドウ糖

・カリウム

・ナトリウム

・亜鉛

などなど…すごいですよね。

肌の調子を整えてくれることで有名なビタミンB・C系やビオチン、女性に欠かせない葉酸。

効率よく体内でエネルギー化されるブドウ糖や、ちょっと耳慣れないコリンは細胞膜にとって大切な成分です。

また、はちみつはカリウムを多く含むため、血圧を下げる効果も期待され天然の降圧薬なんて呼ばれることも。

自然の成分で体にある余分な塩分の排出を促してくれるとも言われています。

その他には、風邪を引いた時ののど飴でよく知られるように強い殺菌作用も持っており、

その効果がとても高いとされるマヌカハニーは胃腸の調子を整えるのに効果的だとも言われています。

一節にはピロリ菌にも効果的だとのことで、その殺菌成分（UMF）に注目が集まっていますね。

コクのあるはちみつでちょっと変わった風味がくせになるはちみつです。

働き蜂がその一生のうちに集める蜜の量は、わずかティースプーン一杯分ほど。

様々な花を飛び回り、集めた蜜の中にはハチの生命がぎゅっと凝縮されているのですね。

ビタミンやミネラル成分が豊富で健康に気を使う方にもおすすめの食べ物です。

しかしながら、はちみつを食べるときにご注意していただきたいことがひとつ。

それは、

「１歳未満の乳児には食べさせないこと」

生後間もない新生児や乳児は腸内環境が大人のように整っていません。

そのため、はちみつにまれに含まれるボツリヌス菌によって乳児ボツリヌス症にかかってしまう恐れがあります。

ですから１歳未満の乳児にははちみつを食べさせないこと、と厚生省から指導が出ています。

この指導が出たのが1987年ですから、もう随分と前から広まっているお話なのですね。

ボツリヌス菌は熱で死なないわけではありませんが、比較的熱に強いとされています。

100℃で6時間、120℃で4分間の加熱が完全に死滅させるまでに必要とされているため、

お菓子などに加工して加熱していたとしても食べさせない方が良いでしょう。

ちなみに！

「じゃあ、妊娠中も食べないほうが良いの？」

という質問を頂くことがありますが、妊娠中も産前産後もお召し上がり頂いて問題ありません。

母体から胎児へ感染することはないんですね。

体の中でエネルギーに効率よく活かされますから、上手く使っていただきたいと思います。

また、風邪の季節にはお薬代わりにハチミツ大根やハチミツ金柑など色々な活用方法もありますよ。

乳児ボツリヌス自体は近年、はちみつ以外での発症が確認されています。

１歳未満の乳児がご家庭にいらっしゃる場合、口に入るものには十分気をつけたほうが良いでしょう。

青空養蜂場は鹿児島県徳之島で育てたはちみつを、できるだけ自然のままに食卓へお届けしたいと思って立ち上げたブランドです。

オーガニックで、体に優しい。

手作りで、自然にも優しい。

そんなコンセプトではちみつ作りを行っています。

徳之島は、鹿児島県とはいえ奄美地方に含まれ沖縄の方が近い南の小さな島です。

青空養蜂場では、南国ならではの植物から採れたはちみつをそのまま瓶詰め。

だから、加熱したはちみつとは違って粘り気もあります。

よく結晶化も起こします。

正直言って、手間のかかる子たちです。

でも、味は格別です。

そんな採れたての美味しさを届けたくて、今日も蜂を育てています。